Для правильной организации хранения фруктов и ягод необходимо создать такие условия, при которых будут максимально заторможены все процессы, происходящие в них, а также процессы, связанные с развитием микроорганизмов. Этого можно достичь, если в процессе хранения поддерживать определенную температуру и влажность.
Во время правильного хранения не прекращаются биологические и физические процессы, которые происходят в период созревания. Поэтому для фруктов, ягод, грибов, трав, плодов, семян очень важно: дыхание, испарение влаги, дозревание.
Ягоды и фрукты содержат 80 - 90 % воды,а травы 40 -50 %, поэтому легко подвергаются воздействию различных микроорганизмов. Если же снизить содержание воды в овощах, плодах, травах до 15 %, то они становятся недоступными для микроорганизмов. На этом основано метод сушки, широко применяемый для заготовки их впрок. Сушенные плоды представляют собой очень компактные, удобный для перевозки и хорошо сохроняемый продукт. В нашей жизни важно знать способы хранения пищевых продуктов, так как это отражается на здоровье и экономических затратах семьи.
Сушка - один из способов хранения продуктов.
Мы решили провести опрос среди населения разного возраста.
- Как Вы храните пряные и ароматические травы?
- Пользовались ли вы полотняными мешочками?
Изучив ответы, мы поняли, что все новое - это забытое старое.Поняли, что идея создания такой продукции, не просто своевременна, а очень даже необходима.Мы живем в небольшом провинциальном городке. Многие собирают лекарственные травы, пряные травы,все возможные грибы, плоды,семена и с большим удовольствием хотели бы хранить в изделиях,которые придумали мы.
Наша компания провела маркетинговые иследования и установила, что данные изделия будут востребованными не только местными жителями, но и туристами Болгарского государственного историко- архитектурного музея заповедника. Это ещё раз подтвердила правильность нашего выбора!
